• Spiseriet
• Vårt kjøkken
• Menyer
• Bestill bord
• Kontakt oss
• Ledige stillinger

En enkel visjon.

Vi skal gjøre hvert besøk i våre lokaler til noe minneverdig.

Mat skal se bra ut, men det er ikke det viktigste. Mat skal høres fristende ut, men det er heller ikke det viktigste. For oss handler det om det enkle, det velgjorte og det velsmakende.

Formen er viktig, men underordnet. Smaken kommer først.

Våre gjester kommer fra alle laggrupper i befolkninge. Vi tilbyr "fine dining" med et folkelig tilsnitt og universell appell. Det er vi stolte over.

Velkommen til en matopplevelse du ikke vil glemme.

Caroline Øverland

Caroline er et av Stavangers stjerneskudd og har rukket å oppnå mye i løpet av sin fartstid i hvit jakke. Hun gjennomførte sin læretid hos Renaas restauranter og har tidligere stått som kokk ved Cafè de France og sous chef på Kitchen & Table.

Caroline har vært aktiv i konkurranseverdenen og har store ambisjoner. Hun er nå blitt tatt ut som en av finalistene i NM 2017 som avholdes i Bergen.

Hun har tidligere deltatt i Årets sjømatskokk i 2015, vunnet Chaîne des Rôtisseurs og deltatt i rekke lærlingkonkurranser som Rogalandscupen, Commis på NM og endt på tredjeplass i NorgesCup.

Hun brenner for at gjestene får oppleve minnerike måltider på Spiseriet. God mat og gode opplevelser er noe hun kan garantere når du kommer på besøk. Vårgrønnsaker er noe hun alltid gleder seg til. I de kaldeste månedene får havet mest oppmerksomhet: «Jeg elsker alt fra havet», sier Caroline

Niels Philibert

Niels Sebastien Fink Philibert født i Danmark men oppvokst i Brussel med en dansk mor og fransk far.

Det var foreldrene, som begge var servitører i noen år, som gjorde at Niels Sebastien virkelig brenner for kokkeyrket. Han fascineres av at hans skapelser kan gi gjestene en gastronomisk opplevelse, spesielt hvis det laget på alminnelige råvarer, samtidig som han setter pris på konstruktiv kritikk. Å være kokk er å være i konstant utvikling gjennom hele livet, mener han.

Niels Sebastien startet karrieren i 2010 som lærling i Danmark, før veien gikk videre til Relais et Châteux Falsled Kro, "en fantastisk plass in the middle of nowhere", som han selv kaller det. Etter halvannet år på Tango i Stavanger tok han en sesong i Los i Hellas. Nå ser han imidlertid fram til gode år i Spiseriet.

Alexander Løvdal Hellsaa

Alexander Løvdal Hellsaa er født i Trondheim og oppvokst i Oppdal, Sør-Trøndelag. Han er blitt den tredje generasjonen i familien som jobber i hotell- og restaurantbransjen, og vokste opp med å "plage" kokkene på hotellet der foreldrene jobbet.

Kokkeyrket ble interessant fra 10 - 11 års alderen da en kokk som jobbet ved samme hotell tok han under vingene. Nå har han jobbet i bransjen i over 15 år, helt fra første skift i 14-årsalderen. Få er så vel bevandret i bransjen som Alexander. Han har vært oppvaskhjelp, ekstrahjelp på kjøkken, servitør, bartender og kokkelærling, før han endelig tok fagbrevet i 2005.

Alexander har tidligere vært lærling og kokk på Hurtigruta, kokk ved Leangkollen Hotell i Asker og Sous Chef på Salza Steakhouse & Bar i Stavanger.

Patrick Loua

Patrick Loua har, etter to år som lærling på Tango med kokker fra landslaget, virkelig funnet sitt kall.

Han var med i Rogalandscup i 2016 og ser på det som uhyre verdifull erfaring, i tillegg til at konkurranse-settingen ga mersmak. Favorittråvaren er kveite, mens han selv foretrekker asiatisk og italiensk mat. Kanskje det kan kombineres? Forbildene er Tom Victor Gausdal, Rasmus Kofoed og Rene Redzepi, tre verdensstjerner på kjøkkenet.

Mats

Interessen for mat startet i ung alder for Mas, da han fikk være med moren på kjøkkenet. Fra den perioden begynte interessen for mat å vokse, og på ungdomsskolen var ha med på en restaurant som var åpen to ganger i uken. Kjøkkensjef var stillingen han ville ha.

Dessert er spesialiteten til Mads, og hva han liker best å jobbe med. Høsten 2016 debuterte han i sin første lærlingkonkurranse. Et av ritualene hans er å høre på musikk når han lager mat, og artistene spenner fra Mozart til KISS. Matlaging med musikk gir en flyt, meddeler han, spesielt hvis han jobber med favorittråvaren: Bacon.

På kjøkkenet er det ett motto som gjelder: "One team, one dream".

Leander Grønnevig

For Leander Grønnevig er man ikke en bedre kokk enn at du skal vurderes på den siste retten som ble servert.

For spesialisten på sjømat med fartstid i både Timbuktu, Cucina Italia og fra Atlantic Hotel, for å nevne noen, er det god norsk laks som er favoritten. Samarbeid er viktig for Leander, og han kan ikke se for seg et suksessfullt kjøkken uten det. Det blir en god opplevelse for gjesten når alle lærer av hverandre.

Murat Yesil

Fotballsupporteren Murat Yesil prøvde seg først i byggebransjen og med idrettsstudier. Men etter å ha jobbet med fast food på Los Tacos han fant at det var det kulinariske han ville satse på.

Han nøler med å kalle seg spesialist på noe, men baking er i hvert fall blant favorittgrenene innenfor kokkekunsten. I tillegg synes han det er spennende å finne på nye ting med jordskokk, og da kanskje på favorittretten pizza. Ellers sier han, med glimt i øyet, at han er flink til å snakke, spise og piske smør.