Fryd og ganen


Samlet for anledningen

Måltider og musikk


Best sammen. Best alene.

Kokkenes store glede


Enkelt. Velgjort. Velsmakende.

valdermar_01

God service kommer ikke av seg selv

- en må jobbe målrettet hver dag og over tid for å kunne yte best mulig service.

"God mat og service fortjener hverandre. Det ene kan ikke overleve uten det andre. God service for meg er ikke bare kunnskap om mat og vin, men mest om kunnskap om mennesket."

Restaurantsjef Valdimar Einar Valdimarsson fikk sitt fagbrev som servitør i 2006 , og sitt masterbrev i servitør i 2008. Han startet som servitørlærling hos Hilton hotell Nordica på Island og 19 år gammel ble han Hovmester. Under lærlingtiden vant han islandscup for lærlinger og tok sølv i Nordiccup året etter. Etter 5 år hos Hilton Hotell Nordica tok han turen til Stavanger for å studere Hotelledelse på UiS. Er utdannet vinkelner fra Kulinarisk Akademi i Oslo.

om-spiseriet

Øyne, ører og munn

Spiseriet er det kulinariske hjertet til konserthuset i Stavanger. Utviklet av matkjennere, driftet av fagfolk og åpent for alle.

Med en luftig atmosfære, en fabelaktig utsikt og tett naboskap med Nord-Europas flotteste konserthus gjør Spiseriet til en fryd for øyet og ørene.

Det er likevel maten som står i fokus. Alltid.

Våre topptrente kokker og dedikerte betjening jobber hardt for å skape matopplevelser man aldri glemmer, enten man kommer for en enkel lunsj eller en timer lang middagsopplevelse.

Spiseriets kokker lever for å se muligheter i råvarene, og smilet til gjestene. Vi tilbyr middag, lunsj og perfeksjonerte baropplevelser, og er åpne for så vel uanmeldte besøk som reservasjoner for større og mindre grupper.

middag2En enkel visjon.

Vi skal gjøre hvert besøk i våre lokaler til noe minneverdig.

Mat skal se bra ut, men det er ikke det viktigste. Mat skal høres fristende ut, men det er heller ikke det viktigste. For oss handler det om det enkle, det velgjorte og det velsmakende.

Formen er viktig, men underordnet. Smaken kommer først.

Våre gjester kommer fra alle laggrupper i befolkninge. Vi tilbyr "fine dining" med et folkelig tilsnitt og universell appell. Det er vi stolte over.

Velkommen til en matopplevelse du ikke vil glemme.

Etter 3 uker med sommerferie så åpner vi dørene igjen i morgen, tirsdag! Vi starter med oppvarming med noe av det som vi har på Gladmatmenyen i forbindelse med vår Winemakers fra onsdag til lørdag - stikk innom :-)

Kveite ceviche, lime, koriander, chili
--
Torsk, sellerikrem, sauce vierge, sprøtt skinn
--
Kalv ytrefilet, gresskarkrem, sprø løk, bakt persillerot
eller:
Dagens fangst, spinat, kapers, sopp
--
Fjelltopp, beter, valnøtter, honning, lakris
--
Brownie, vaniljeis, karamell, popcorn

2 retter 425 | vinpakke 315 | ølpakke 195
3 retter 565 | vinpakke 440 | ølpakke 275
4 retter 695 | vinpakke 565 | ølpakke 355
Full pakke 845 | vinpakke 690 | ølpakke 435

Lokale juicer fra kr 55,-

Menyen kan bli endret på bakgrunn av tilgangen på ferske gode råvarer. ... Les merSe mindre

18.07.16

No comments yet

Snart bare èn uke igjen til Gladmat! Vi gleder oss veldig!! Setene fylles på alle våre dager, men fortsatt mulighet til å sikre seg plass på vår Winemaker`s. Få ditt bord reservert, send oss en mail på post@spiseriet.no ... Les merSe mindre

Winemaker`s Dinner @ Spiseret under hele Gladmaten, fra onsdag 20. juli til og med lørdag 23. juli

Spiseriet og Solera inviterer til helaftens prøv...

12.07.16

Winemaker`s Dinner@Spiseriet 20.-23. juli

juli 20, 2016, 7:00pm

Spiseriet, restauranten i Stavanger konserthus

Winemaker`s Dinner @ Spiseret under hele Gladmaten, fra onsdag 20. juli til og med lørdag 23. juli

Spiseriet og Solera inviterer til helaftens prøv...

No comments yet

Det booker på alle dagene, få det reservert om du ikke allerede har gjort det - dette blir noen utrolig kjekke kvelder med Montecillo og 5.retters meny. Velkommen! ... Les merSe mindre

Winemaker`s Dinner @ Spiseret under hele Gladmaten, fra onsdag 20. juli til og med lørdag 23. juli

Spiseriet og Solera inviterer til helaftens prøv...

02.07.16

Winemaker`s Dinner@Spiseriet 20.-23. juli

juli 20, 2016, 7:00pm

Spiseriet, restauranten i Stavanger konserthus

Winemaker`s Dinner @ Spiseret under hele Gladmaten, fra onsdag 20. juli til og med lørdag 23. juli

Spiseriet og Solera inviterer til helaftens prøv...

No comments yet

Spiseriet holder stengt i 3 uker fra og med mandag 27. juni til og med mandag 18. juli. Så tirsdag 19. juli er vi back in business fra kl 11:00. Minner samtidig på Gladmat og Winemaker`s Dinner her på Spiseriet fra 20-23 juli. For booking av bord er vår telefon og mail betjent fra onsdag til lørdag fra kl 11:00-15:00.
+47 400 01 324
post@spiseriet.no

God sommer alle sammen, og velkommen tilbake! ... Les merSe mindre

26.06.16

Helga Byre Anda27. Juni- 18. Juli er vel riktigere 👍3 weeks ago

Spiseriet, restauranten i Stavanger konserthusTakker, skrivefeil :)3 weeks ago

andreas

Andreas Myhrvold

Andreas er en vel bevandret kulinarisk mester, og har tidligere traktert gryter og smaker på kjøkkenet til blant annet Oscarsgate, Statholdergaarden, Feinschmecker, Solsiden, Oro, Charles & De og vært en levende del av teamet til Gastronomisk Institutt.

For sin innsats over varmen har han vunnet både VM- og OL-gull med Kokkelandslaget, VM-sølv med Juniorkokkelandslaget, bronse i Chicago Culinary Classic og tittelen som årets Sørlandskokk i 2003 og 2004. Han har også stått som commis for Svein Erik Renaa under Årets Kokk og Årets Nordiske Kokk-konkurransene.

christian

Christian André Pettersen

Christian har rukket å oppnå mye i løpet av sin fartstid med hvit lue, og har tidligere stått som soussjef og kokk ved Charles&De, hvor han også gjennomførte sin læretid.

Han er også medlem av det norske Junior-Kokkelandslaget, hvor merittene blant annet inkluderer andreplass i 2012, førsteplass i Nordic Chef 2012, commis for Årets Kokk Roger Malmin i 2011 og førsteplass i NM i Kokkekunst i 2011. Årets sjømatkokk i 2013 og Årets masahiro kokk i 2014, gull i linie awards 2014. Christian toppet 2014 med gull i NM i kokkekunst og kan dermed titulere seg "Norges beste kokk". 2015 fortsetter i samme stil, i mars vant han semifinalen i San Pellerginos young chef of the year og skal dermed konkurrere i finalen i Milano i juni mot kokketalenter i fra hele verden. Han ble også tatt ut som èn av 6 som skal konkurrere om å bli Årets kokk til høsten, vinneren der skal representere Norge i Bocuse d`Or Europe i budapest 2016 og deretter Bocuse d`Or i Lyon 2017.
Listen over gull i lærlingetiden er også lang, og vi er stolte over å ha Christian på laget.

André H. Slettevoll

André har tidligere vært aktiv for Restaurant Gamlaværket
og Restaurant Renaa i Stavanger, og deltok også i NM i Kokkekunst 2013.
Coach for kokkelaget som vant Norgescupen for lærlinger januar 2015.

Mads Ueland

Mads er ung og fremadstormende, og sulten på å vise hva han kan.
Det gjør ham til et naturlig tilskudd til Spiseriet-laget.

Han startet karrieren som lærling på Statholdergaarden fra 2010-2012 og fortsatte som kokk der frem til 2014.
Mads har fire år bak seg på det Norske junior kokkelandslaget og han har vunnet en rekke priser. I 2011 ble det gull i lærlingekonkurransen Oslo Cup og påfølgende år tok han sølv i OL sammen med juniorlandslaget. I 2013 tok han bronse i Worldskills i Leipzig og i 2014 vant han sølv i Nordic junior chef of the year.
Vi er strålende fornøyde med å ha Mads på laget.

 

Phong Hoang

Phong har jobbet hos oss Charles&De i en årrekke. I 2009-2011 gikk han sin læretid der før han jobbet som kokk frem til 2014. Vi er stolte av å ha fått Phong med i teamet vårt.

Runar Helgeland & Andreas Mørch 1.års lærlinger

Runar og Andreas er våre nye lærlinger, med deres pågangsmot og vilje til å lære nye ting så kommer disse til en gå en spennende fremtid i møte.

 

Kim Iamram & Arja Pedersen 2.års lærlinger

De to fremadstormende kokkelærlingene Kim og Arja er med på å gjøre dette sterke kjøkkenteamet komplett og med deres evner til å lære vil dette bli en oppskrift på suksess. Arja var Christian Pettersens commis da han vant gull i NM 2014. Begge to gikk videre i fra Rogalandscupen i november 2014 og tok gullet i påfølgende NM for lærlinger som gikk av stabelen januar 2015.
Menyer

Fryd og ganen

    Lefse fra Hodnes lompebakeri. Velg tilbehør

    Velg tilbehør

    Serrano – mozzarella – tomatpesto
    Reker – sitronmajones – egg – dill

    160,-
    160,-

    lunsj4

    Spesialiteter

    Entrecote - tomat - kryddersmør – sprø potet
    Kveite - green curry - pak choy – shiitake

    290,-
    290,-

    middag4

    Det enkle og gode

    Grov pølse – knust potet – sennep – surkål
    Lammeburger – blåmuggost – sprø potet
    Fiskesuppe – dagens fangst – gremolata
    Cæcar salat – kylling – parmesan – krutonger
    Croque madame – vellagret jarlsberg – egg

    170,-
    180,-
    165,-
    170,-
    165,-

     

    middag2

    Det søte

    Tiramisu – mascarpone – sukkerbrød
    Melkesjokolade crème brulèe – appelsin
    Is og sorbet
    Dagens dessert

    Vi porsjonerer utvalgte lunsjretter til barneporsjon om ønskelig – snakk med din servitør

    Vi kan også tilby en surprise 2 retters lunsj 325,-

    115,-
    110,-
    110,-
    100,-

     

     

    middag

    Ukens meny uke 29 tirsdag – resterende uke egen Gladmatmeny

    Kveite ceviche - lime – koriander – chili
    Torsk – sellerikrem – sauce vierge
    Kalv ytrefilet – gresskarkrem – sprø løk
    Fjelltopp – beter – valnøtter – honning
    Brownie – vaniljeis – karamell – popcorn

     

    Menyen kan bli endret på bakgrunn av tilgang på ferske råvarer.

    lunsj3

    Priser

    2 retters
    3 retters
    4 retters
    Full pakke

     

    425,-
    565,-
    695,-
    845,-

     

     

    |
    |
    |
    |

    vinpakke
    vinpakke
    vinpakke
    vinpakke

     

    315,-
    440,-
    565,-
    690,-

    om-spiseriet

    Ukens alternative hovedrett

    Dagens fangst - spinat -

     kapers - sopp


     

    1

    Events og arrangementer

    Spiseriet har ansvaret for alt som serveres i Stavanger Konserthus. Vi tilpasser menyer etter sesong og størrelse på arrangement.

     

    Vi leverer til følgende begivenheter:

    • Åpne og lukkede arrangementer.
    • Små og store selskaper.
    • Dagpakker i forbindelse med kurs og konferanser.
    • Banketter
    • Mottakelser
    • Foran og bak scenen – på alle plan i Stavanger Konserthus.

    Vår bar på 3. plan åpner 1 time i forkant av hver konsert, vi tar gjerne imot din forhåndsbestilling av drikke.

     

    Send oss en forespørsel på:
    Epost: post@spiseriet.no
    Telefon: 400 01 324

     

    Omvisninger
    For mer informasjon og booking av gruppeomvisniger.
    Epost: pt@stavanger-konserthus.no
    Telefon: 916 26 953
    Reserver gjerne bord i Spiseriet om dere ønsker kombinere omvisning med lunsj eller middag.

     

    Vi gleder oss til å ta hånd om din
    gastronomiske opplevelse.

    middag6
Bestill bord

Best sammen, best alene

Kontakt oss

Kulinariske opplevelser

Kontakt oss

 

Spiseriet gjør alltid alt vi kan for å tilfredsstille gjestenes ønsker og behov.
Har du spørsmål, bordbestillinger eller andre henvendelser, ikke nøl med å ringe,
taste eller stikke nesen innom:

 

 

Ditt navn (obligatorisk)

E-post (obligatorisk)

Emne

Melding

Ledige stillinger

Gastronomiske muligheter

    Har du kjærlighet for mat?

    Spiseriet er kontinuerlig på utkikk etter mennesker som tilfører oss det lille ekstra.

    Spiseriets visjon er å gjøre hvert besøk i våre lokaler til noe minneverdig – både for gjester og ansatte. Derfor ser vi etter ambisiøse mennesker som først og fremst deler vår kompetanse, kjærlighet og lidenskap for mat, men også matcher våre grunnpreferanser innen service og oppvarting.

    Ta kontakt for å bli en del av vårt team: post@spiseriet.no

    ledig_stilling